羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效，是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。由于它功能齐全，食效显著，在国际市场十分紧销，目前国内收购价一直稳定在每公斤400一500元，国际价格更加昂贵。由于野生资源十分有限，因此羊肚菌的人工栽培及开发利用具有广阔的市场前景。
2018年，为期两年的云南省计生协帮扶计生家庭发展致富项目落地易门县龙泉街道水桥社区，为此，易门县计生协会经过多次实地调研、摸底调查、征集意愿，最终确定了计划发展羊肚菌种植产业的5户计生贫困户为项目受益方。项目启动后，实施跟踪问效，重点加强了对计生户羊肚菌种植技术培训。9月25日--29日期间，积极组织17名主要种植户参加了昆明市农广校举办的羊肚菌种植技术培训班。培训班老师深入浅出的讲解了羊肚菌生长需要的土壤、气候、温度等自然环境条件。详细讲授了栽培料的配方比例，栽培、采收方法，教会农户怎样解决生长过程中易产生的一些病害问题，种植过程中常常发生的错误操作方法进行了强调，避免引起不必要的经济损失。
通过5天的培训，提高并增长了农户种植羊肚菌的技术，开阔了农户对羊肚菌在市场经济价值的眼界，振奋了农户发展种植羊肚菌脱贫致富的信心和决心。
